Mermez

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1,6 kg de viande d’agneau
– 10 cl d’huile
– 100 g d’oignons
– 500 g de tomates fraîches
– 100 g de concentré de tomate
– 20g de harissa
– 150g de pois-chiches
– 8 poivrons
– 300 g d’oignons secs

Pour l’assaisonnement :
– ail
– carvi
– coriandre
– sel, poivre

Préparation de la recette :

Chauffer l’huile, mettre la viande découpée en morceaux, faire rissoler.

Ajouter la tomate fraîche coupée en quartiers et le concentré de tomates, faire revenir.

Assaisonner : harissa, sel, poivre, carvi, coriandre, ail haché.

Mouiller à hauteur, ajouter pois-chiches, couvrir et laisser ciure à feu doux.

A mi-cuisson de la viande, ajouter le poivron. Terminer la cuisson.

Source : www.marmiton.org