Les jours d’été, rien de tel qu’un grand verre de thé glacé pour se sentir bien.
Anti-âge, relaxante, tonifiante ou digestive: voici 4 recettes délicieusement parfumées pour une pause bien-être tout en fraîcheur !

1. Anti-âge : le thé de céréales à la japonaise

Grâce à cette infusion à base de sarrasin, une céréale riche en rutine (une substance de la famille des flavonoïdes riche en antioxydants anti-âge), voilà une boisson idéale pour prévenir le vieillissement !

Pour 1 litre (4 grands verres)
2 c à s de grains de sarrasin
2 c à s d’orge perlé bio
1 litre d’eau
Faites légèrement toaster à la poêle les grains de sarrasin, en tournant sans cesse pour éviter qu’ils ne brûlent.
Versez-les sur une assiette dès qu’ils sont dorés pour arrêter leur cuisson.
Faites de même avec l’orge. Il faut procéder en 2 fois car les temps de cuisson sont différents.
Mettez les grains de céréales dans un filtre à thé et versez par dessus l’eau à température ambiante.
Laissez macérer pendant 8 heures au réfrigérateur et servez glacé.
Où trouver du sarrasin et de l’orge perlé ? En magasins bio.

2. Relaxant : le thé bonbon fruits rouges

Préparée avec du rooïbos, un thé rouge naturellement pauvre en théine, et des fleurs d’hibiscus aux vertus légèrement sédatives, cette boisson à la saveur de bonbon à l’ancienne, est idéale pour retrouver calme et sérénité. Elle peut être bue à tout moment de la journée.

Pour 1 litre (4 grands verres)
1 litre d’eau
1,5 c à s de fleurs d’hibiscus séchées
2 c à s de fraises séchées
1 c à s de canneberges séchées
2 c a c de rooïbos
6 boutons de rose bio
1 citron
2 c à s de sirop d’agave
Où trouver les fleurs séchées ? En herboristerie.
Portez l’eau à frémissement.
Mélangez tous les ingrédients sauf le citron et le sirop d’agave dans un filtre à thé.
Laissez infuser dans l’eau pendant 20 minutes.
Pressez la moitié du citron. Ajoutez le sirop d’agave et le jus de citron dans l’infusion, mélangez.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de servir.

3. Tonifiant : le thé façon chai glacé

Avec ses nombreuses épices aux vertus stimulantes, ce thé indien au lait sucré est parfait pour tonifier l’organisme. A consommer sans modération les jours de fatigue !

Pour 1 litre (4 grands verres)
600 ml d’eau
1 c à s de thé noir Assam
3 gousses de cardamome verte
1 c à c de gingembre frais râpé
2 clous de girofle
5 graines de poivre noir
¼ de bâton de cannelle
1 pincée de noix de muscade râpée
6 c à s de sirop d’agave
400 ml de lait (de vache, de soja, d’amande ou de riz)
Portez l’eau à ébullition dans une casserole.
Ajoutez le thé et les épices, mélangez et laissez chauffer à petits frémissements pendant 3 minutes.
Filtrez, ajoutez le sirop d’agave et le lait froid.
Mélangez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

4. Digestif : le thé glacé de la nouvelle-orléans

Avec ce thé à la pêche blanche, parfumé à la badiane et à la coriandre, terminé les petits soucis digestifs. Une boisson originale à savourer bien fraiche !

Pour 1 litre (4 grands verres)
3 pêches blanches
1 citron bio
2 c à s du thé de votre choix
1 étoile de badiane
6 graines de coriandre
1 litre d’eau
60g de sucre de canne blond
Pelez les pêches blanches au dessus d’un bol et conservez soigneusement le jus qui s’écoule.
Coupez-les en 8.

Lavez le citron, puis découpez-le en petits morceaux. Mélangez le thé, la badiane et la coriandre dans un filtre à thé.
Plongez le dans l’eau froide, puis ajoutez les morceaux de pêches et de citron, ainsi que le jus recueilli et le sucre.
Laissez macérer à température ambiante en fonction du type de thé utilisé : 1 heure pour du thé vert, 2 heures pour du thé noir, du rooïbos, ou du oolong, 3 heures pour du thé blanc.

Retirez le thé et les épices, puis placez le tout au réfrigérateur pour 2 à 3 heures. Servez dans de grands verres avec de la glace pilée.