Tiramisu

Ingrédients:
– 500 g fraises
– le jus d’un demi
– citron jaune
– 4 oeufs
– 250 g de mascarpone
– 180 g de sucre
– 12 biscuits à la cuillère

Préparation:

Préparer 2 h à l’avance.

1- Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.

2- Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l’aide d’une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.

3- Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

4- Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.

5- Verser le restant du ‘coulis’ par dessus. Mettre au frais.