Le Maureen, ou le « calcul rénal » pour les plus familiers, est juste une délicieuse et riche combinaison de chocolat et de beurre de cacahuète : deux couches de gâteau nature, une de gâteau au chocolat, deux de pur chocolat, deux de pur beurre de cacahuète, une de glaçage au beurre de cacahuète

Pour combien ? 12 personnes
Combien de temps de préparation ? 3-4 heures
Combien de temps de cuisson ? 30 minutes

Ingrédients :

170 g de beurre (12 teaspoons), à température ambiante (mou)
300 g de sucre blanc (1 1/2 cups)
500 g de farine (2 cups)
1 sachet de levure chimique (2 teaspoons)
1 petite cuillère à café de sel (1/4 teaspoon)
220 ml de lait (1 cup)
4 cuillères à café de cacao pur en poudre (3 tablespoons)
3 œufs
500 g de beurre de cacahuète (2 cups)
220 g de chocolat noir à cuir (8 oz.)
300 g de sucre glace (1 1/2 cups)

Recette :

Dans un récipient, mélanger dans l’ordre le beurre mou, les œufs, le sucre, la farine, la levure, le sel, la moitié du lait (110 ml), et l’extrait de vanille liquide. Mélanger jusqu’à obtention d’un ensemble homogène.
Séparer la pâte en deux partie inégale : l’une de 2/3 et l’autre de 1/3 de pâte.

Dans la plus petite partie, ajouter le cacao et mélanger.

Verser chaque partie dans deux plat différents ronds de 22 cm de diamètre.
Cuire pendant respectivement 20-25 (pâte cacaotée) et 30-35 minutes dans u four préchauffé et à 180°C (350°F).
Laisser refroidir un peu puis démouler, puis laisser refroidir complètement.

Lorsque le gâteau nature est complètement refroidi, le couper en deux part égales dans le sens de la hauteur.
Poser une moitié sur une belle assiette (l’assiette de présentation du gâteau fini). Faire fondre la moitié du chocolat à cuire avec un peu d’eau dans une casserole sur feu doux en remuant constamment. Verser sur la moitié de gâteau nature posée sur l’assiette.

Étaler 120 g de beurre de cacahuète (1/2 cup) sur le gâteau cacaoté. Le retourner sur le chocolat fondu sur la moitié de gâteau nature sur l’assiette, face recouverte de beurre de cacahuète sur le chocolat.
Étaler de nouveau 120 g de beurre de cacahuète sur le gâteau cacaoté, sur la face du haut.

Faire fondre l’autre moitié de chocolat à cuire et l’étaler sur le beurre de cacahuète sur le gâteau cacaoté.

Poser l’autre moitié de gâteau nature sur le chocolat fondu sur le gâteau cacaoté.

Maintenant est venu le temps de faire le glaçage au beurre de cacahuète:
Dans un récipient, mélanger jusqu’à texture homogène le reste du beurre de cacahuète (260 g, ou 1 cup), le sucre glace et le reste de lait. Étaler sur le gâteau, seulement sur la partie supérieure.

Mettre le gâteau au congélateur pendant 40 minutes.
Sortir le gâteau du congélateur et en couper le bord tout autour avec un couteau fin sans dents et bien aiguisé pour un résultat plus soigné, plus beau à regarder.
Mettre le gâteau au frigo au moins une heure.

Sortir le gâteau minimum 2 heures avant de le déguster. NE PAS le remettre au frigo après l’avoir commencé.